蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭蛋黄用白酒刷一下 160度烤十分钟备用 油皮面团制作：将主料混合 揉成光滑面团 用保鲜膜包起来，松驰十五分钟

• 步骤 2：

  

  油酥面团制作：将低筋粉与软化的黄油充分混合 揉成团

• 步骤 3：

  

  将松驰好的油皮面团平均分割成十份

• 步骤 4：

  

  将油酥面团一样分成十份

• 步骤 5：

  

  将分好的油酥面团包裹在油皮面团中 滚圆

• 步骤 6：

  

  全部包好滚圆后 松驰十五分钟 （松驰时一定要用保鲜膜盖好，保持面团温度）

• 步骤 7：

  

  把松驰好的面团擀开

• 步骤 8：

  

  自下向上卷起 松驰十五分钟

• 步骤 9：

  

  将卷好的面团轻轻按扁

• 步骤 10：

  

  再将擀开

• 步骤 11：

  

  再一次卷起 松驰一会儿

• 步骤 12：

  

  将豆馅包裹蛋黄滚圆备用

• 步骤 13：

  

  将松驰好的面圈两头向中间折 按扁擀圆

• 步骤 14：

  

  将豆沙蛋黄包裹起来 捏紧收口 在台面上滚圆

• 步骤 15：

  

  烤箱预热190度，刷蛋液 再撒一些黑芝麻装饰

• 步骤 16：

  

  烤22分钟即可