虾仁蛤蜊海鲜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾拨壳，去肠，切成如图大小，用厨房用纸吸干外面的水分。加入适量的盐，料酒、淀粉。加入葱花和姜末拌匀，腌制20分钟左右。备用（具体腌制步骤图片可以参照之前的虾仁炒鸡蛋的菜谱）

• 步骤 2：

  

  丝瓜去皮，切成如图大小。放在淡盐水中浸泡，防止丝瓜发黑。备用

• 步骤 3：

  

  蛤蜊买来之后，放在盐水里浸泡，加一滴麻油，出沙。起码一个小时（我养了半天）。然后流水冲洗干净，沥干水分备用

• 步骤 4：

  

  热锅热油，下葱姜末爆香

• 步骤 5：

  

  加入备用的蛤蜊，翻炒2分钟，加盐，翻炒后，加入如图这样的水，煮开

• 步骤 6：

  

  把蛤蜊倒入锅中，盖上锅盖，煮起码10分钟，等蛤蜊开口（锅里的清水在炒蛤蜊的时候已经煮开），我煮了20分钟

• 步骤 7：

  

  在煮蛤蜊汤的时候，这边热锅冷油，把腌制好备用的虾仁炒好，盛出备用

• 步骤 8：

  

  洗干净锅，热锅热油后，关火

• 步骤 9：

  

  倒入丝瓜翻炒几下，立马加入适量的盐，翻炒均匀，盛出备用

• 步骤 10：

  

  起锅之前，放入炒好的虾仁和丝瓜，继续煮开，吃之前加入适量的盐，即可

• 步骤 11：

  

  一碗鲜的眉毛都会掉下来的海鲜就做好了。清淡可口，你一定会喜欢的