馅料满满的牛肉酱面包！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1 将【面团-a】的材料混匀，揉出厚膜；

• 步骤 2：

  

  之后加入【面团-b】的材料（盐和黄油），混匀，揉出薄膜。 出缸面温控制在24正负2度。

• 步骤 3：

  

  黄油用的是【奈特兰】淡味黄油，做出来的面包奶香浓郁，自然醇香～

• 步骤 4：

  

  2 取出整理下，28度环境进行一发。 3 发至体积2倍大，戳小孔不回弹不坍塌，取出分割成6份。

• 步骤 5：

  

  4 排气滚圆，28度环境松弛20min。

• 步骤 6：

  

  5 取出轻轻压扁，拍出气泡。 6 放入牛肉馅（教程可到往期【万能肉酱】复习），包好，捏紧收口。 7 收口向下，30度环境发酵至1.5倍大。

• 步骤 7：

  

  8 发好后，可在表面进行割包做花样，或者直接进烤箱烘烤。 9 烘烤： 中层｜上下火｜185度｜16-20min 时间温度仅供参考。

• 步骤 8：

  

  （我做了割包～）

• 步骤 9：

  

  10 取出晾凉，完成～