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草莓奶油面包收藏
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所需食材
- 一、面包体
- 高筋面粉 250克
- 草莓粉 25克
- 牛奶 190克
- 细砂糖 25克
- 盐 2克
- 干酵母 3克
- 黄油 25克
- 二、夹馅
- 艾恩摩尔淡奶油 200克
- 草莓粉 5克
- 细砂糖 15克
- 三、装饰
- 椰蓉 20克
- 草莓粉 3克
- 牛奶 少许
- 草莓 6个
草莓奶油面包的做法步骤
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步骤 1：
面包体用料除黄油外放入厨师机揉面桶中。
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步骤 2：
低速混合判断含水量，转中速，揉面至面团能撑出厚膜，加入软化的黄油，继续中速打面，揉到面团能拉出较有韧性的薄膜。 揉好的面团收圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。平均分成六个面团，每个约86克，分别滚圆，再次盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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步骤 3：
取一个松弛好的面团，表面抹少量干粉，擀成牛舌状，上下两边向中间卷起，收口捏紧，翻面，放入烤盘中。
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步骤 4：
在烤箱中发酵至原来的两倍大，取出烤盘，烤箱预热，165度烘烤16分钟（仅参考）。烘烤结束出炉晾凉。中间切开，底部不切断，表面刷牛奶或炼乳，粘上椰蓉草莓粉。
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步骤 5：
碗中倒入爱恩摩尔淡奶油，加入细砂糖、草莓粉，用电动打蛋器打发至硬性，装入套有裱花嘴的裱花袋中。
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步骤 6：
把奶油挤入面包中。
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
小贴士
这次用的是爱尔兰进口的艾恩摩尔淡奶油，它家选用纯净草饲奶源，奶香浓郁，是真正的动物奶油。38%的乳脂含量，轻松打发，口感顺滑，稳定性好，性价比高，简直是蓝风车平替！
