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步骤 1:
日式甜椒洗净,用厨用毛巾擦干水分,有时间的话摊开来风干一下。这是秘诀之一,不要带一点水分在表皮上。
步骤 2:
浇上橄榄油和食用油,拌匀。用橄榄油是取它独特的味道,食用油则比橄榄油耐高温,适合烘烤。甜椒均匀的铺在垫了锡箔纸的烤盘里,互相不要挨着。这是秘诀之二。
步骤 3:
烤箱预热到220C/430F,放入辣椒,烤15分钟;然后换成炙烤档(Broil,从顶部辐射加热炙烤),再烤8分钟。这样可以给甜椒烤出漂亮的焦痕。
步骤 4:
要烤出黑色焦痕就行了。这个时候再撒入盐:这是秘诀之三。盐要最后撒,不然青椒会因为盐而渗出水分。最后挤入半个柠檬的汁,voila!
步骤 5:
装盘,配了两个鸡肉阿根廷馅饺,也就是阿根廷鸡肉饺子。图里只有一个,是因为我吃了一个后才想起来拍照。我真的发誓,世界各地的人们都是英雄所见略同,处理食物都是差不多的方法,只是香料不一样,那是因为地方水土出产不一样而已。
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