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步骤 1:
新鲜鸡腿洗净,用刀划几道口子,容易入味
步骤 2:
蒜头和蒜苗段洗净切好备用
步骤 3:
香菇洗净切块备用
步骤 4:
锅中热油煸鸡腿,直到金黄色
步骤 5:
然后放入蒜头、蒜苗段和八角,进行翻炒
步骤 6:
翻炒几下出蒜香味后,再放入香菇,继续翻炒
步骤 7:
加入盐,翻炒半分钟。然后放入老抽、生抽、一勺豆瓣酱、两个冰糖和少量水,焖几分钟。
步骤 8:
然后揭开锅盖,翻炒进行收汁
步骤 9:
收汁后起锅,撒上葱花就可以开吃了~
1.如果是大鸡腿,可以先焯水一下,这里用的小鸡腿,就没有焯水
2.水不用太多,淹没鸡腿一半即可
3.冰糖不要放太多,否则容易有苦味