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香辣梭子蟹收藏
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所需食材
- 梭子蟹 3只
- 干红辣椒 6个
- 姜丝 10克
- 蒜瓣 6个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 3克
- 白糖 5克
- 白胡椒 2克
- 淀粉 15克
- 鸡蛋 1个
香辣梭子蟹的做法步骤
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步骤 1：
用刷子刷干净
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步骤 2：
去壳，去除蟹胃，蟹鳃，剁成4块备用
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步骤 3：
蒜切末，姜切丝，干红椒切两段，将鸡蛋打入淀粉中打成糊状备用，将生抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉加少量清水拌成汁
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步骤 4：
将剁好的蟹，带肉的一面醮上淀粉糊下油锅炸至金黄捞出（中火炸制，时间不要长防止炸糊）
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步骤 5：
油热，放入蒜末，姜丝，干红椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒匀，放入炸好的蟹翻炒均匀，倒入调好的汁翻炒入味出锅
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步骤 6：
肥美鲜香的梭子蟹即成
