拔丝红薯的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯洗去泥沙后刮皮；

• 步骤 2：

  然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）；

• 步骤 3：

  锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行；

• 步骤 4：

  等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油；

• 步骤 5：

  取一盘子，刷一层熟油

• 步骤 6：

  不粘锅里放1勺油；

• 步骤 7：

  油热后放入白糖；

• 步骤 8：

  小火慢慢熬糖；

• 步骤 9：

  等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋；

• 步骤 10：

  慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；

• 步骤 11：

  将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆；

• 步骤 12：

  吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水；