抹茶紫薯铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好做紫薯馅的材料，分量都称好。

• 步骤 2：

  

  将紫薯削皮切片，放蒸锅里蒸熟。

• 步骤 3：

  

  取出煮熟的紫薯，捣成泥，要细腻一点哦。如果有心，可以用筛网筛一下。

• 步骤 4：

  

  紫薯泥放入锅中，加入黄油，砂糖，牛奶，翻炒片刻，等糖和牛奶，黄油完全融入紫薯泥中就可以了。

• 步骤 5：

  

  准备铜锣烧面糊的材料，每个都称好分量。

• 步骤 6：

  

  先准备一个无油无水的盆中，打入鸡蛋。用搅拌器低速打匀鸡蛋。

• 步骤 7：

  

  砂糖分三次加入鸡蛋中，最后加入蜂蜜，将鸡蛋打发发白，拉出来鸡蛋糊上有条纹即可。

• 步骤 8：

  

  然后筛入低筋粉。一定要过筛。

• 步骤 9：

  

  加入抹茶粉和泡打粉，也是需要过筛的。

• 步骤 10：

  

  然后将面糊搅拌至细腻无颗粒。

• 步骤 11：

  

  放至半小时后，再稍微搅拌一下，如果觉得面糊有点稠，可以加一点少量清水在面糊里，拌匀，让面糊稍微稀一点点。

• 步骤 12：

  

  锅烧热，稍微撒几滴油，用厨房纸抹匀锅底，然后小火，舀一勺面糊，等一到两分钟，面糊上面不断有气泡冒出表示差不多了，就可以翻面。

• 步骤 13：

  

  翻面之后只需要烘三十秒左右的时间，就可以出锅了。

• 步骤 14：

  

  最后把紫薯泥夹在抹茶面饼里，就是铜锣烧了。