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快手西红柿疙瘩汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 2个
- 面粉 100克
- 葱花 适量
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 香菜碎 适量
快手西红柿疙瘩汤的做法步骤
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步骤 1：
早上的每一分每一秒都弥足珍贵，我们要计划好时间，所以我忽略了拍照。请大家原谅。先烧上一壶水。然后我们准备好面粉，放进一个大些的盆里备用。把西红柿切小丁，切上一点儿葱花。把鸡蛋打成蛋液备用。起锅，放一点儿底油，加入葱花爆香，放入西红柿丁进行翻炒，炒到西红柿出沙，加入生抽，再翻炒几下，这时候水也开了，倒入锅内。
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步骤 2：
我们可以去搅面疙瘩了！水龙头开细细的水流，用面盆一点点儿的去接水，一边接水一边用筷子快速的搅拌面粉，画“之”字形，比较容易打出片装的疙瘩，我家孩子爱吃这样的。都搅拌均匀了，就可以下锅了，一边倒一边用勺子搅拌，防止糊底。都下完后，煮2分钟就可以了。
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步骤 3：
把蛋液均匀的泼洒到锅里，蛋花非常漂亮！撒一点儿盐，淋香油，撒香菜，出锅儿！
小贴士
1.搅面疙瘩一定要用一个比较宽敞的盆，这样容易搅好，颗粒比较容易变得匀溜。
2.因为西红柿含有果酸的缘故，所以时间稍长，香菜会变色发黄。也可以盛到碗里再加香菜。
3.因为搅完面疙瘩，总会有一些散面粉，就充当了淀粉，蛋花呈现出片状，非常出数儿，所以一个鸡蛋就够了。
冬天的早上，喝上一碗热乎乎的疙瘩汤，会感觉特别温暖!
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