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浸泡洗净的茄子必须挤干水份才均匀裹上面粉,必须里里外外裹粉炸的时候才容易定型。把新鲜西红榨汁加上买的番茄酱调汁,味道会更鲜美颜色也好看。酱汁口味可根据自己喜欢的调制,酸辣,红烧,泰式都可以。各有各精彩。