㊙️超简单万用奶黄馅‼️一次学会5种口味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理咸蛋黄 喷白酒150℃烤10-15分钟

• 步骤 2：

  

  准备奶黄馅食材

• 步骤 3：

  

  磕入鸡蛋

• 步骤 4：

  

  打散

• 步骤 5：

  

  过筛加入三种粉类（面粉，奶粉，澄粉） 澄粉不建议替换，会影响口感，超市很好买到 继续打散

• 步骤 6：

  

  加入牛奶，淡奶油

• 步骤 7：

  

  打散后过筛加入不粘锅

• 步骤 8：

  

  小火，加入黄油，用蛋抽不停搅拌

• 步骤 9：

  

  奶黄馅的关键就是翻炒这一步骤 一定要不停快速搅拌，防止结块，用单抽搅拌奶黄馅会更加均匀细腻

• 步骤 10：

  

  有阻力后换成刮刀翻炒，炒1-2分钟

• 步骤 11：

  

  这样不粘锅产，抱团状态关火，冷却备用 不需要炒太久，会油水分离影响口感哦

• 步骤 12：

  

  准备五种口味调味粉

• 步骤 13：

  

  把奶黄馅分成五等分，分别加入调味粉

• 步骤 14：

  

  揉匀，备用

• 步骤 15：

  

  此配方成品大约400g，可以做25g馅料16个

• 步骤 16：

  

  咸蛋黄奶黄馅

• 步骤 17：

  

  咖啡奶黄馅

• 步骤 18：

  

  抹茶奶黄馅

• 步骤 19：

  

  可可奶黄馅

• 步骤 20：

  

  椰蓉奶黄馅

• 步骤 21：

  

  全部做好，冷藏密封保存，冷藏大约2-7天，冷冻可以保存2个月

• 步骤 22：

  

  做冰皮月饼一下子出五个口味，太赞了吧