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盐水毛豆——夏季清凉小食收藏
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所需食材
- 毛豆 500克
- 香叶 5片
- 生姜 3片
- 干红辣椒 3个
- 八角 2个
- 盐 适量
- 清水 适量
盐水毛豆——夏季清凉小食的做法步骤
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步骤 1：
1、将新鲜的毛豆反复漂洗干净；
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步骤 2：
锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水；
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步骤 3：
大火烧开后，中火煮20-25分钟；
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步骤 4：
关火入味2-3小时，晾凉即可；
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步骤 5：
不知你爱不爱吃，反正我是特别爱吃；
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步骤 6：
最后，就剩下这一碟了。
小贴士
1、毛豆上面有一层绒毛，漂洗的时候，可以用盐水浸泡10-20分钟，这样洗的更干净；
2、煮毛豆的时间不要过长，豆荚开口了，豆子口感过于绵软就不好吃了；
3、刚煮熟的毛豆，味道比较淡，需要浸泡入味；
4、煮豆过程中不要盖盖子，这样即去除豆腥味，颜色也更好。
