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步骤 1:
1、将新鲜的毛豆反复漂洗干净;
步骤 2:
锅中放入毛豆,香叶,生姜,干红辣椒,八角,盐和适量清水;
步骤 3:
大火烧开后,中火煮20-25分钟;
步骤 4:
关火入味2-3小时,晾凉即可;
步骤 5:
不知你爱不爱吃,反正我是特别爱吃;
步骤 6:
最后,就剩下这一碟了。
1、毛豆上面有一层绒毛,漂洗的时候,可以用盐水浸泡10-20分钟,这样洗的更干净;2、煮毛豆的时间不要过长,豆荚开口了,豆子口感过于绵软就不好吃了;3、刚煮熟的毛豆,味道比较淡,需要浸泡入味;4、煮豆过程中不要盖盖子,这样即去除豆腥味,颜色也更好。
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