豹点甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油加牛奶隔热水融化。

• 步骤 2：

  

  甜甜圈模具涂上一层软化的黄油防粘

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁打发到粗泡状态加入三分之一细砂糖，继续打发。

• 步骤 4：

  

  打发到浓密泡沫状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。

• 步骤 5：

  

  打发到有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。

• 步骤 6：

  

  最后打发到提起打蛋器蛋白呈现直立的小尖角状态停止打发

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄，打蛋器高速将蛋黄与蛋白混合均匀，直到提起打蛋器滴落的面糊保持在10秒内不消失即可。

• 步骤 8：

  

  打蛋器高速将蛋黄与蛋白混合均匀，直到提起打蛋器滴落的面糊保持在10秒内不消失即可。

• 步骤 9：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀至无干粉状态，烤箱上下火150度预热10分钟。

• 步骤 11：

  

  将牛奶黄油混合液体用手抽搅打均匀，分两次浇在刮刀上，翻拌均匀以后再浇第二次，不要直接倒在面糊里，避免消泡。

• 步骤 12：

  

  取一小部分面糊和可可粉翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋。

• 步骤 14：

  

  如图，不规则的将可可面糊挤入甜甜圈底部。

• 步骤 15：

  

  放入烤箱上下火150度烤3分钟定型，烤箱不要关，继续预热，定型后的豹点表面是干爽的。

• 步骤 16：

  

  再将所有的面糊都倒入模具9分满。

• 步骤 17：

  

  放入预热好的烤箱中层上下火150度烤25分钟。

• 步骤 18：

  

  出炉震模放在晾网上放凉。

• 步骤 19：

  

  成品