鸡丁烩面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡胸肉洗净 切块 放入少量黑胡椒腌制十分钟 控干水分

• 步骤 2：

  

  起锅烧油 筷子下去起泡泡以后再等两分钟 就可以下鸡肉了 （鸡肉一定要控干水分）

• 步骤 3：

  

  鸡肉下锅 用筷子划散 炸至表面微黄色捞出 喜欢口感紧致的就可以多炸两分钟 鸡肉炸好捞出备用

• 步骤 4：

  

  香菇去根儿洗净 切丁

• 步骤 5：

  

  葱斜切 八角 姜片 这里我没有放郫县豆瓣 而是直接放入锅里的

• 步骤 6：

  

  刚才炸鸡肉的锅 锅内留大概一勺油 放入两大勺郫县豆瓣 还有一小块火锅底料

• 步骤 7：

  

  小火炒香 煸出红油 下入葱姜八角

• 步骤 8：

  

  下入鸡丁翻炒五分钟 下香菇翻炒两分钟 加入烧好的热水 懒得烧热水 用凉水也可以 就是有点慢 放入适量的 蚝油 鸡精 味精 尝一下味道 卤汁必须要咸咸的 如果尝的味道刚好 加面以后就会淡

• 步骤 9：

  

  卤汁炒好放一边 烧水 焯青菜 跟千张丝 想吃海带的也可以放海带

• 步骤 10：

  

  烩面拉成自己喜欢的宽度 热水下锅 捞出过凉 下烩面的图片忘了拍了 过凉的面条放入碗里 加入两大勺刚才下烩面的汤 一勺打好的卤汁

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀 吃起来也太好吃了