巧克力蘑菇云面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团部分，除了黄油和盐，其它材料放入面包机，建议液体预留一些，视面团的软硬程度添加。

• 步骤 2：

  

  揉面15分钟至粗膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化的黄油。

• 步骤 4：

  

  揉至手套膜，并在面包机里发酵一个半小时。

• 步骤 5：

  

  空闲时间做炼乳酱，碗里放入50克炼乳、50克牛奶、50克低筋面粉。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀，过筛一下比较细腻。

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋备用。

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷面团就证明发好了。

• 步骤 9：

  

  将面团分成6个相等的面剂子，按压排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

• 步骤 10：

  

  松驰好的面团取一块擀圆，里面放一块巧克力，也可以放其它的馅料。

• 步骤 11：

  

  像包包子一样包好，收口捏紧。

• 步骤 12：

  

  全部包好放入纸托。

• 步骤 13：

  

  放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。

• 步骤 14：

  

  发酵好的面团，表面均匀地挤上炼乳酱。

• 步骤 15：

  

  再筛上些可可粉。

• 步骤 16：

  

  放入提前预热的烤箱，175度25分钟，时间和温度仅供参考。

• 步骤 17：

  

  时间到，巧克力蘑菇云面包太可爱了，胖乎乎的，表皮酥脆、里面柔软，内馅还有巧克力，如果凉了再复烤一下，味道更佳，喜欢的宝子们可以尝试一下哟！