黄油戚风（减糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和黄油隔热水融化，关火

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清送去冷冻，蛋黄用打蛋器打发到蓬松发白

• 步骤 3：

  

  蛋黄倒入牛奶和黄油混合液中不停搅拌，不用离开热盆

• 步骤 4：

  

  筛入粉类，z字搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  面糊状态

• 步骤 6：

  

  蛋清加入柠檬汁、海盐，分三次加入细砂糖打发到干性状态，因为糖减过了，所以大家打发一定要到位，不然支撑不好会失败！

• 步骤 7：

  

  分次混合蛋黄糊

• 步骤 8：

  

  倒入模具，筷子整理一下面糊

• 步骤 9：

  

  轻震几下，180°烘烤35分钟。

• 步骤 10：

  

  大爆头

• 步骤 11：

  

  超完美，超好吃

• 步骤 12：

  

  香！