酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  软化的黄油加细砂糖拌匀

• 步骤 3：

  

  加入低粉拌匀

• 步骤 4：

  

  拌匀的样子

• 步骤 5：

  

  装入保鲜膜 擀成薄片，放冰箱冷藏（最好提前2小时以上做好）

• 步骤 6：

  

  牛奶 黄油 糖 盐 放小锅中煮至冒泡

• 步骤 7：

  

  放入过筛好的低粉，快速搅拌至锅底起膜离火

• 步骤 8：

  

  晾凉不烫手状态，加入鸡蛋液，我这个份量加了一只大个的鸡蛋，要慢慢加，搅匀

• 步骤 9：

  

  提起倒山角状态即可，装入裱花袋，做酥皮泡芙要不要裱花嘴都行，裱花袋直接剪个口好啦！

• 步骤 10：

  

  挤入烤盘，我挤了9个大的，其余都挤小的了，酥皮从冰箱取出，找个合适的小杯子碗啊压个圆就行，酥皮要比泡芙体大，这样烤出来才能盖全了，还有酥皮一定要提前做，我这现做的，实在不好搞。

• 步骤 11：

  

  放入预热好200度的烤箱，中层烤10分钟，再转180度烤15分钟，上色即可！ 各家烤箱脾气不同，仅供参考！