不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好所需要的食材

• 步骤 2：

  

  铁锅烧热，微微冒烟把五花肉表皮在锅里烙一烙，可以去除表面的杂毛，还有表皮的肉腥味。

• 步骤 3：

  

  把烙糊的五花肉皮刮干净

• 步骤 4：

  

  切成大小均匀的方块

• 步骤 5：

  

  冷水下锅，放葱，姜，料酒焯水

• 步骤 6：

  

  焯好水捞出，用清水再洗一遍，洗掉五花肉上的浮沫

• 步骤 7：

  

  放入锅里，煎到两面金黄，并且煎出一些猪油，把五花肉盛出来备用。

• 步骤 8：

  

  调一个红烧料汁，太太乐原味鲜酱油3勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，老抽一勺，料酒1勺，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  锅里不用放油，就用五花肉煎出的猪油炒，热油放入适量冰糖，小火炒出糖色。

• 步骤 10：

  

  倒入五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上颜色。

• 步骤 11：

  

  再倒入调好的料汁，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  加入足够多的清水，放入姜片，桂皮，八角，香叶（也可以再加点干辣椒）

• 步骤 13：

  

  大火煮开后转小火慢炖1小时，如果家里有砂锅，放砂锅里炖更好。

• 步骤 14：

  

  出锅前再放点盐就好了。有条件可以再放点胡椒粉。

• 步骤 15：

  

  这道肥而不腻，解馋又美味的红烧肉可以开吃了。