蓝莓杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蓝莓杯子蛋糕，下午茶的选择。

• 步骤 2：

  

  食材：鸡蛋，低筋面粉，蓝莓，细砂糖，玉米油，还有少许牛奶。

• 步骤 3：

  

  选用的是太古烘焙食品用糖粉。

• 步骤 4：

  

  留10颗蓝莓，剩下的压碎，加20ml牛奶及玉米油拌一起乳化。

• 步骤 5：

  

  倒过筛的低筋面粉拌一起

• 步骤 6：

  

  蛋黄与蛋清分离，蛋黄加在粉糊中拌匀。

• 步骤 7：

  

  蛋清中滴点柠檬汁或自醋，分次加糖打发。

• 步骤 8：

  

  打发好的状态。

• 步骤 9：

  

  挖一大勺蛋清糊拌入蛋黄糊中，随意翻拌均匀。再倒回蛋清糊里拌匀。

• 步骤 10：

  

  直接倒或装裱花袋挤到纸杯里，中间放一颗蓝莓，倒九分满。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热130度，中层35分钟左右。具体时间根据杯子大小调整。

• 步骤 12：

  

  长高了

• 步骤 13：

  

  出炉了

• 步骤 14：

  

  成品