咸蛋黄流心月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟

• 步骤 2：

  

  蒸好后压碎过筛

• 步骤 3：

  

  接下来做金沙奶黄馅，鸡蛋加糖打散

• 步骤 4：

  

  加入过筛的咸蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入奶粉和低筋粉，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入奶油，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  小火加热，不断翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  直到液体变成一团固体后即可盛出，放到冰箱冷藏

• 步骤 9：

  

  接下来做流心馅，将所有材料混合，放到微波炉加热30秒，盛出，分装成6克一份，冷冻成块

• 步骤 10：

  

  最后做饼皮，软化黄油加糖粉搅拌至顺滑

• 步骤 11：

  

  加入蜂蜜和蛋黄搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  筛入低筋粉和奶粉翻拌成面团，冷藏

• 步骤 13：

  

  取25克奶黄馅包入6克流心馅，最后用20g饼皮包起来

• 步骤 14：

  

  烤箱预热月饼表面喷一层水中层上下管200度，4分钟 取出 表面刷一层蛋液 继续烤8~10分钟

• 步骤 15：

  

  出炉