红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  地瓜干洗净用水泡2个小时左右。

• 步骤 2：

  

  放到电饭锅里，加入几块冰糖。

• 步骤 3：

  

  煮到湿软。

• 步骤 4：

  

  地瓜干切碎。

• 步骤 5：

  

  红豆放到高压锅里加水煮烂。如果用电饭锅的话红豆可以提前泡几个小时，放高压锅的话可以不用泡，只要水稍微多点就行，大约没过红豆5指左右。

• 步骤 6：

  

  煮熟的红豆

• 步骤 7：

  

  趁热加入红糖。

• 步骤 8：

  

  把红糖和红豆拌匀。

• 步骤 9：

  

  加入切碎的地瓜干，和一点白砂糖。个人比较喜欢吃甜一点的，如果不喜太甜可以不加。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀，红豆地瓜馅完成。

• 步骤 11：

  

  在这里再介绍一下面皮的制作。面粉倒入盆里，我每次做馒头或面食的时候喜欢里面加点玉米面或南瓜泥，但量不要大，不喜欢的或想要吃白面的可以不加。

• 步骤 12：

  

  加入酵母，混合均匀。

• 步骤 13：

  

  加入温水，水的量自己感觉吧，因为每种面粉的吸水性不同，加入水量也不同，只要和好的面团，软硬适中就行。

• 步骤 14：

  

  搅拌。

• 步骤 15：

  

  揉匀。放到温暖的地方进行一次发酵。

• 步骤 16：

  

  把揉好的面搓成长条。

• 步骤 17：

  

  切成大小均匀的剂子，擀成圆饼。放入提前准备好的馅料。

• 步骤 18：

  

  相对的两边捏紧。

• 步骤 19：

  

  再把另外两边捏好。

• 步骤 20：

  

  只要把缝隙都捏好就行，随便折腾，哈哈哈。

• 步骤 21：

  

  收口朝下，整成圆形，ok了，这是最简单的一种方法。

• 步骤 22：

  

  这是装饰了一下的，忘记拍照了。拿一根线在做好的成品上勒几下，再用筷子尖的一头戳几个孔，注意不要戳的太深以免露馅，然后在顶部插上一个葡萄干或枸杞装饰一下。

• 步骤 23：

  

  或者用包包子的手法。

• 步骤 24：

  

  相对的捏紧，从一边开始收边。

• 步骤 25：

  

  一边OK。

• 步骤 26：

  

  完成。

• 步骤 27：

  

  也很简单。

• 步骤 28：

  

  或者是再稍微麻烦一点，一点点的收边。

• 步骤 29：

  

  这个样子。有很多整形的方法，大家可以根据自己的熟练程度或习惯自己选择。

• 步骤 30：

  

  包好后底部沾上面粉摆好，每个之间留些空隙，以防过会二次发酵好后粘一起。盖上薄被子进行二次发酵。

• 步骤 31：

  

  还做了红枣装饰的，很漂亮。

• 步骤 32：

  

  我每次都是在馅料温热的时候就开始包，所以很快就发酵好了，也就是十几分钟的事。锅底加入凉水，笼屉上抹油或放防粘布，把豆包摆好，还是每个之间留点缝隙。

• 步骤 33：

  

  全部都摆好后开火。

• 步骤 34：

  

  中大火锅烧开后再烧15-20分钟左右，时间根据你做的大小决定。关火后3分钟左右就打开盖子，漂亮。

• 步骤 35：

  

  从锅里拿出来，放凉以后吃不了的可以保鲜或冷冻保存。咬一口，绝对会让你回味无穷。

• 步骤 36：

  

  每次都会多做几个放冷冻，想吃的时候拿出来解冻热一下随时吃。