糯米蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  咸蛋清洗干净外壳，我买的咸蛋是用草木灰加盐水腌制的，还有黄泥，或者盐水腌制的，都洗干净。

• 步骤 3：

  

  玉米切下来，或者徒手拨，.红萝卜切小粒。

• 步骤 4：

  

  把腊肠，红萝卜，玉米和甜豆倒入紫色糯米中，加入3克盐。其他调料都不用放了，咸蛋和腊肠都有咸味，玉米，红萝卜和甜豆又有甜味，如果再加生抽，就会盖过食物本身的鲜甜味道。

• 步骤 5：

  

  把鸭蛋一头轻轻敲开一个小口，把蛋清漏出来，动作一定要轻，不要太用力掰成一个狮子大开口。蛋清也可以留着做菜，不喜欢的就丢了吧。

• 步骤 6：

  

  把混合好的腊肠杂蔬糯米一点点倒入蛋里，倒8成满就可以，因为糯米煮的过程会慢慢膨胀，放太多就会胀出来。

• 步骤 7：

  

  做好的糯米蛋，每一个都包上锡纸，如果没有锡纸也可以不包，包上的话就能防止煮的过程糯米漏出来。

• 步骤 8：

  

  蒸锅加够水，放入糯米蛋，大火煮开后小火煮50分钟。

• 步骤 9：

  

  香糯的糯米蛋就做好了。

• 步骤 10：

  

  腊肠香甜，加入的玉米和红萝卜鲜甜又解腻。

• 步骤 11：

  

  一口入嘴，软糯清香，多种食材的结合碰撞，味道更丰富多重，太满足了。