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步骤 1:
鸡胸肉洗净切成1厘米左右厚的片,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、一勺淀粉。抓匀。盖保鲜膜腌制30分钟以上入味。
步骤 2:
准备好材料,鸡蛋打散。
步骤 3:
腌好的鸡排沾一层淀粉
步骤 4:
裹上一层蛋液
步骤 5:
再裹一层面包糠
步骤 6:
锅中放油,油温不要太热,以免面包糠变黑,用中小火慢炸。
步骤 7:
鸡排炸至两面金黄。
步骤 8:
捞出控油,放入另外的鸡排继续炸。
步骤 9:
炸好的鸡排切块装盘,可以根据自己的口味撒上孜然粉和辣椒粉。
全程用中小火炸,以免外层炸糊里面不熟。调料可根据自己的洗好随意调整。
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