家附近有一家专门的土豆烧老鹅馆子,可惜渐渐关闭了。
于是,想着吃到的味道,猜了下大致调料试了下。
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步骤 1:
半只鹅焯水去血沫(兼顾去鹅油)
步骤 2:
焯完水后鹅肉放入锅内,倒入少量水。等水沸腾,加入生抽、老抽、八角、姜片、郫县豆瓣酱、辣椒酱
步骤 3:
待水烧的快干时,加热水直至淹没鹅肉。放入一小把青花椒,提香增麻。
步骤 4:
喜欢吃辣的可以撒点干辣椒,撕成几段撒入锅中。
步骤 5:
等到鹅肉差不多熟了时,放入土豆(土豆比较容易烂)。
步骤 6:
等鹅肉酥烂,土豆一夹就散时倒入白酒。
步骤 7:
这样做出来的土豆烧老鹅,汤色红亮,鹅肉酥烂入味儿,土豆软烂吸汁。
步骤 8:
最后,祝大家2021年新年快乐,好吃好喝| ᴥ•́ )✧