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步骤 1:
液体部分,鸡蛋,水,淡奶油,糖,盐倒入面盆混合一下。加新良大师日式吐司面包粉 250g,酵母粉5克。 开启厨师机2档低速搅拌至无干粉,转4档搅拌面团出现粗的面膜,加入黄油低档搅拌至黄油融进面团吸收。
步骤 2:
再次开4档搅拌面团,可以拉出手套膜即可,进行1次发酵至面团增大1倍。取出揉搓排气,分成3个均等的面团,揉成面团松弛。
步骤 3:
将松弛好的面团,擀成牛舌状,从底部卷起再次松弛。松弛结束,再次擀成牛舌状,卷起的末端压薄这样利于收口.
步骤 4:
放进学厨金色不沾吐司盒,盒内收口朝下摆放盖上盖子。发酵至体积距离模具9分满即可烘烤。烤箱先预热之后,设置烤箱上下火170度,35分钟。
步骤 5:
出炉了,用手撕着吃最爽了!
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