没有啤酒搭配的炸鸡 by 控制不住体重的中年少女 - 菜谱

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浏览 63093 收藏 70 时间 1小时以上切墩(初级)

步骤 1：

准备工作：处理鸡翅，洗净后用叉子在鸡翅表面扎孔或是用刀在鸡翅表面拉出斜道。这一步是为了腌制更加入味☆
步骤 2：

根据自己的口味，将盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒、姜丝加些水后，放入鸡翅。 ★注意：料汁要尽可能浸没鸡翅。用保鲜膜盖好好，最好冷藏一夜再炸制！
步骤 3：

制作裹粉：将玉米淀粉、面粉、盐、小苏打、黑白胡椒混合搅拌均匀。
步骤 4：

裹粉的小tips：先准备一碗清水哟～（第一次裹粉）★先将腌制好的鸡翅放在裹粉中（过水）★将裹好粉的鸡翅过一下清水（第二次裹粉）★再将过过水的鸡翅再裹一次水 ‼️裹好粉的鸡翅磕几下，使得鸡翅表面裹的粉呈现出裂纹！！！！！ ✍个人觉得这样炸出的皮会更加酥脆哟～
步骤 5：

炸鸡的小tips： 1.当油温五六成热的时候（插入筷子后有气泡产生就好），下鸡翅，小火慢炸至两面金黄（这一步是将鸡翅炸熟，所以多炸一会儿） 2.复炸：中火下鸡翅，炸大概2-3分钟，捞出控干油份即可。（这一步炸出脆皮）
步骤 6：

等炸鸡稍微冷却后就可以品尝啦～因为裹粉里有盐和胡椒，腌制的料汁也有盐和胡椒等配料，所以这个炸鸡无需再沾取小料啦～