自制绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好绿豆，洗干净后放超过绿豆两倍的水将绿豆浸泡6小时以上，我家电子秤是ACA北美电器的，这个玻璃面板看着很舒服啊

• 步骤 2：

  

  绿豆捞出转入高压电饭锅，加入适量凉水，选择稀饭功能煮烂

• 步骤 3：

  

  煮好后是这样的，用手轻轻一捏就能烂

• 步骤 4：

  

  因为我的绿豆煮好之后是没有多余水分的，但是我的豆浆机要加水才能工作，所以，我往绿豆里面加了一些牛奶，打开豆浆机早餐浆功能，10秒后关闭

• 步骤 5：

  

  分两次打成如图的泥状，非常细腻，不需要过筛

• 步骤 6：

  

  不粘锅中加入玉米油（我不喜欢用黄油），油温5成热时加入绿豆泥，接下来就是不停地搅动以防糊底

• 步骤 7：

  

  搅到玉米油完全吸收水分稍干时加入白砂糖，再次完全吸收后，加入蜂蜜

• 步骤 8：

  

  炒到这种成型的状态就行，不要太干，否则凉透后会开裂

• 步骤 9：

  

  待炒好的绿豆泥凉至手温时，均匀地分成30克每个，然后用模具压出形状（我用的是50克的模具）

• 步骤 10：

  

  全部压好摆放在烤盘上，一定要记得盖上保鲜膜，否则水分挥发会开裂

• 步骤 11：

  

  完美下午茶