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蒜蓉粉丝蒸扇贝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扇贝 6枚
- 粉丝 80g
- 大蒜 5-6瓣
- 小葱 少许
- 蒸鱼豉油 1大勺
- 生姜 少许
- 细盐 半小勺
- 料酒 2大勺
- 食用油 1大勺
- 黄油 10g
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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步骤 1：
我用的是速冻虾夷扇贝，直径约13cm。壳肉分离，壳用白酒泡一下，贝肉清理洗净用料酒和少许盐浸泡十分钟左右。
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步骤 2：
蒜剁碎，葱切碎，姜切丝。
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步骤 3：
龙口粉丝温水提前泡二十分钟，直至泡软稍剪几下。
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步骤 4：
化黄油，蒜末煸几下出香味。这个步骤也可以省略，但是用黄油味道会更香浓一点。
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步骤 5：
粉丝铺底，放贝肉，放姜丝，水开后蒸三分钟，拿掉姜丝放上炒好的蒜蓉，再蒸三分钟。实验证明，许多菜谱上说蒸二十分钟的肯定会蒸老了，小扇贝水开后五分钟已足够。
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步骤 6：
出锅撒上葱花，热油浇下，根据各人口味滴入蒸鱼豉油。
虾夷扇贝，直径约13cm。
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