蒜泥蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  把茄子洗干净，切成两段，要是个头大的可以再对半切开，这样熟得快一些。然后把茄子放进筛网中，再放入蒸锅蒸8分钟。尽量不要用盘子蒸，因为蒸的过程中，盘子会有积水，这样会影响茄子的口感。

• 步骤 3：

  

  接下来把蒜头捣成蒜泥。

• 步骤 4：

  

  葱切成葱花，红辣椒切成小段，喜欢吃辣的整个下，吃不了辣的适量就好。

• 步骤 5：

  

  跟着把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中，拌成蒜泥酱汁。

• 步骤 6：

  

  正好后的茄子取出晾凉，不烫手后撕成细条。

• 步骤 7：

  

  再把蒜泥酱汁淋在撕好的茄条上。

• 步骤 8：

  

  吃的时候拌匀就可以了。

• 步骤 9：

  

  一道做法简单凉拌蒜泥茄子就做好了，蒸熟后的茄子吃起来清甜绵密，跟浓郁的蒜泥酱汁搭配实在太完美了，吃起来也特别开胃下饭哦。