国庆假期宅家做了一款快手小面包，出游时带上，吃着挺好味道的。名字叫司康，这款小面包制作快速，吃起来口感柔软，是快手小面包。个人感觉烤出来的面包微甜，喜欢甜的可以增加糖的用量哈。
这个像别的面包一样，用到了高筋面粉，新手可能不清楚啥叫高筋面粉，如果网购的话直接购买面包粉即可，我经常用的是金龙鱼的面包粉，感觉做面包挺不错的哦。喜欢的朋友们可以参考一下。我是用君之的方子做的，不过因为我的烤箱比较大，我是做了双份的。单份的直接减半即可哦。
我这个是酵母版的司康，没有添加泡打粉的哦，吃起来更加放心哟。
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葡萄干司康收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 300克
- 黄油 76克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 6克
- 牛奶 150克
- 鸡蛋 1个
- 葡萄干 30克
葡萄干司康的做法步骤
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步骤 1：
将材料备齐。黄油软化。葡萄干提前用水浸泡挤干水分。
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步骤 2：
将面包粉过筛倒入一个干净的大盆里。
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步骤 3：
将其它材料依次加入。
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步骤 4：
揉成一个光滑的面团。材料倒入后很快就会变光滑哈。加入葡萄干。
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步骤 5：
揉成光滑的面团。
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步骤 6：
直接分成双份放入烤盘中，加盖发酵。我这里的温度约30度左右，发酵约30-45分钟就见其明显变大了。
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步骤 7：
每一小块用手稍按压成圆形，切成8等分摆入烤盘。静置15分钟。一定要静置哦。
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步骤 8：
表面刷层蛋液入烤箱约12分钟上火200度，下火180度即可。（烤箱须提前预热至200度，我一般是在摆盘刷蛋液的时候就开始预热了。）
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步骤 9：
烤好出炉了，酸甜香软
小贴士
1.面团不需要久揉。
2.发酵时注意好时间和温度，别发过度也别发酵不充分。
3.整型后一定要静置15分钟。这样烤出来的司康表面会比较光滑。
4.烤箱温度和时间仅供参考。
