小贴士

1、 蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。
2、 用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。
3、桂花鱼也是我们常说的桂鱼，也叫鳜鱼。

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