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椒麻鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去骨鸡腿排1块
- 太白粉1/2碗
- 椒麻酱汁：
- 1茶匙
- 蒜末1/2茶匙
- 辣椒末1/2茶匙
- 白醋2茶匙
- 黑醋2茶匙
- 糖1大匙
- 酱油1大匙
- 凉开水1大匙
- 香油1/2茶匙
- 姜20公克
- 葱1/2根
- 盐1/4茶匙
- 五香粉1/8茶匙
- 蛋液1大匙
椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿排切去多余脂肪，加入所有腌料拌匀，静置约30分钟，再取出均匀沾裹上太白粉，备用。
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步骤 2：
热油锅，放入作法1的鸡腿排以小火炸约4分钟，再转大火炸约1分钟，捞起沥干油份，切块置盘，备用。
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步骤 3：
将所有椒麻酱汁材料混合均匀，淋在作法2的炸鸡排上即可（亦可另撒上适量香菜叶装饰）。
