腊味笋丁烧蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜的蚕豆。

• 步骤 2：

  

  去皮洗净沥水备用。

• 步骤 3：

  

  腊肉，冬笋，胡萝卜切丁，姜切丝，葱切末备用。

• 步骤 4：

  

  锅内油热放姜丝炒至微黄。

• 步骤 5：

  

  放入腊肉丁略炒。

• 步骤 6：

  

  放入葱花略炒。

• 步骤 7：

  

  放入胡萝卜丁翻炒。

• 步骤 8：

  

  倒入蚕豆，笋丁翻炒均匀，加一匙尖糖提鲜。

• 步骤 9：

  

  加一点水与菜一平即可。

• 步骤 10：

  

  加盖小火焖煮三四分钟。

• 步骤 11：

  

  大火收汤，加盐，滴几滴香油出锅。

• 步骤 12：

  

  豆子甜糯，冬笋脆嫩，清淡可口。菜以鲜甜清淡为主，不要放太多盐和油