蒜烧牛仔骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  厚切牛仔骨切成块，放到开水中焯水，备用

• 步骤 2：

  

  准备好葱姜八角花椒各种辅料

• 步骤 3：

  

  炒锅内放食用油，放进焯好的牛仔骨慢火翻炒，炒3到5分钟，然后放入葱姜

• 步骤 4：

  

  放入黑胡椒，盐，老抽翻炒均匀然后放入料酒和水，以及其他辅料

• 步骤 5：

  

  我用的塔吉锅，这样可以不用放太多的水，而且味道和口感更好。加入的水不用太多，不用超过牛仔骨的高度，如果用其他锅来做就适当的多放些水

• 步骤 6：

  

  慢火炖1个小时到1个半小时，由于用的塔吉锅，所以汤汁还剩下较多，这时候放入剥好的蒜，中火收汤。

• 步骤 7：

  

  估计10分钟左右就可以出锅了。蒜和黑胡椒的香味都完全浸入到肉里，香味浓郁。