超好吃的素饺子|西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中放适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌，把蛋捣碎，放入一把虾皮，一起翻炒下，炒香即可.

• 步骤 2：

  

  西葫芦擦成丝，放小半勺盐，搅拌均匀，搁置十分钟.

• 步骤 3：

  

  挤干水分，可以直接拌馅，也可以切碎些，看个喜好.

• 步骤 4：

  

  香葱切末.

• 步骤 5：

  

  鸡蛋放凉后，放入西葫芦，葱末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、香油1勺、撒少许五香粉、根据个人口味撒适量的盐调味.

• 步骤 6：

  

  炝花椒油，锅内放平时炒菜用量的油即可，油热后，放入花椒粒，等花椒变黑后迅速捞出花椒粒，关火，把油泼在馅料里，把饺馅搅拌均匀备用.

• 步骤 7：

  

  面粉倒入盆里，一边搅拌一边加入温水，少量多次加入，直到没有干面粉了，用手和面.

• 步骤 8：

  

  揉成光滑的面团，做到三光，盆光、手光、面光.盖湿布松弛二十分钟左右.

• 步骤 9：

  

  把面团揉长后，揪成小剂子.

• 步骤 10：

  

  擀成饺子皮，一个个的包起来.

• 步骤 11：

  

  包好了^-^

• 步骤 12：

  

  锅中加水，水开后放入蒸屉，蒸十分钟即可.

• 步骤 13：

  

  美味的素饺子出锅了.

• 步骤 14：

  

  口味小清新，清淡爽口，放了虾皮，吃起来特别的鲜^-^