圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需材料。

• 步骤 2：

  

  将除黄油以外的所有面团材料混和。

• 步骤 3：

  

  揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。

• 步骤 4：

  

  揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。

• 步骤 5：

  

  将面团滚圆放入容器中，放在温暖处进行基础发酵。

• 步骤 6：

  

  面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。

• 步骤 7：

  

  取出发酵好的面团排气，分成等量的6个面团，滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  将松弛好面团擀成椭圆形面片，翻面后压薄底边。

• 步骤 9：

  

  从上往下卷起成长条。

• 步骤 10：

  

  再将长条搓成约70cm的长条。错的时候注意轮流交替，让面团松弛，如果感觉面团回缩严重就松弛一会就好操作了

• 步骤 11：

  

  取3根长条编成3股的辫子形状。

• 步骤 12：

  

  再首尾相连捏紧收口处，形成一个花环形状。

• 步骤 13：

  

  放在温暖湿润处二次发酵两倍大。（建议二发温度35度，湿度75，大家的环境达不到这个温度的话，把面包放在烤箱里，再放一碗热水制造温热环境）

• 步骤 14：

  

  取出二发好的面包胚，刷上蛋液，再点缀上蔓越莓干。

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱，180℃烤约18分钟至表面金黄色。出炉后马上刷薄薄一层融化黄油，放凉后密封保存即可。