芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：薏米15克，芡实15克，玉竹30克，沙参30克，桂圆干4颗，无核红枣4颗，枸杞子15克，土鸭半只，生姜1块，盐适量，水适量。

• 步骤 2：

  

  土鸭洗净斩成大块。

• 步骤 3：

  

  放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。

• 步骤 4：

  

  随着水温升高，渐渐有血沫浮出，继续大火煮约5-10分钟，至血沫出尽。

• 步骤 5：

  

  捞出鸭肉，弃汤不用。

• 步骤 6：

  

  将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中，另行加入清水，大火煮沸。

• 步骤 7：

  

  随着水温升高，渐渐有血沫浮出，继续大火煮约5-10分钟，至血沫出尽。煮鸭肉的时候，将桂圆去掉壳核，取肉备用。

• 步骤 8：

  

  用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。

• 步骤 9：

  

  沙参玉竹也分别洗净。

• 步骤 10：

  

  待鸭肉汤煮沸之后，将除枸杞之外的所有食材放入锅中，

• 步骤 11：

  

  盖上盖子，转小火炖约2小时左右，至鸭肉软烂。

• 步骤 12：

  

  揭盖，放入枸杞，煮约5-10分钟。

• 步骤 13：

  

  加盐调味，熄火。

• 步骤 14：

  

  盛出。