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步骤 1:
生菜掰开,把每片叶子的根部清洗干净,然后放在盆中放少许食盐浸泡5分钟左右。能有效地去除寄生虫卵。
步骤 2:
锅中加水烧开,淋少许食用油再撒些食盐,生菜不用切直接放锅中烫水30秒左右捞出控水摆盘。不要焯水太长时间,这样生菜容易脱水,不脆也不好吃了。
步骤 3:
大蒜拍碎,全部剁成蒜泥。再取一个小碗调一份酱汁,碗中放入生抽、蚝油、白糖和半碗清水搅匀备用。
步骤 4:
炒锅中放少许食用油,烧热放入蒜泥,小火慢炒,炒出香味之后将第三步中调好的酱汁倒入锅中,炒至浓稠浇汁在生菜上就可以了。
1、生菜每片叶子根部都需要掰开清洗,不然灰尘会隐藏在叶子中间,不容易洗净。2、在焯生菜的水中加入油和盐是为了使生菜更加翠绿。3、因为焯水时加了盐,而且生抽和蚝油中也都有盐,所以调酱汁时我一般就不再加盐了,如果你的口味比较重,也可以在酱汁中适当加些食盐。
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