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步骤 1:
鸡腿去骨后加姜蒜末、黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽腌制半小时以上。下锅前在鸡皮上抹上面粉,这步是脆皮的关键。
步骤 2:
热锅下油,鸡皮面朝下入锅煎。
步骤 3:
煎至鸡皮金黄,翻面再煎熟。随后调一碗照烧酱汁:2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半勺老抽、半碗清水,混合搅匀,倒入锅中,收汁到自己想要的程度即可熄火。
步骤 4:
起锅装盘!可以用模具把胡萝卜弄成喜欢的形状,焯熟点缀,再撒点白芝麻,漂亮!
一啃就停不下来——飘香鸡爪
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