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步骤 1:
奶油,牛奶,水,糖40g混合均匀
步骤 2:
过筛入玉米淀粉和糯米粉。搅拌均匀
步骤 3:
过筛入干燥,较浅的容器内
步骤 4:
封上保鲜膜,上面戳几个洞。放入蒸箱,蒸20分钟
步骤 5:
蒸皮的时候打发奶油,200ml加20g糖,少许朗姆酒。打发后装入裱花袋内备用
步骤 6:
适量糯米粉放入不粘锅内,炒到微黄,备用
步骤 7:
取出蒸好的面皮。
步骤 8:
加入黄油。带上薄膜手套,直接上手,揉到黄油被充分吸收
步骤 9:
盖上保鲜膜,冷确
步骤 10:
奥利奥饼干碎再用擀面杖压碎些
步骤 11:
面团分成35g左右的小块
步骤 12:
揉成光滑小团,在糯米粉粉中滚一下
步骤 13:
用擀面杖把面皮擀薄,比模具大一些
步骤 14:
面皮放入模具内
步骤 15:
挤上一层奶油,放上适量奥利奥饼干碎
步骤 16:
再挤上奶油,盖住奥利奥饼干碎
步骤 17:
收口。底部拍一点糯米粉防粘
步骤 18:
脱模到纸托中
步骤 19:
妥妥的。
我用的是自己家碾磨的糯米粉,所以有点粗。如果用水磨糯米粉会细一些
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