老妹想吃红烧肉
割了两斤带皮五花肉
做出来全家好评
下厨的我倍感欣慰
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米饭标配-红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 葱姜蒜 适量
- 大料 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
米饭标配-红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，凉水下锅焯水，水中加葱段，姜片，水开后煮5分钟，捞出沥干水分。
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步骤 2：
空锅炒肉，煸出部分油脂，这样能去腻。 令起锅，加少许食用油，加冰糖炒出糖色，下五花肉，所有香料和葱姜蒜煸炒1分钟，再加入生抽老抽煸炒2分钟。倒入开水，多一点，没过肉二指左右，大火烧开，转小火炖45分钟。
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步骤 3：
大火收汁，加盐调味，撒葱花出锅，香喷喷
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步骤 4：
搭配米饭绝佳
