古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  低筋面粉过筛一下

• 步骤 3：

  

  分离蛋清和蛋白

• 步骤 4：

  

  玉米油放入小奶锅加热70—80度左右

• 步骤 5：

  

  马上趁热倒入低筋面粉搅拌均匀成糊状，然后加入少许盐，继续搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  接着倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄搅拌成细腻的蛋糕糊

• 步骤 8：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁 ，太古烘培糖分三次加入搅打

• 步骤 9：

  

  搅打至湿形发泡，成大弯钩状态

• 步骤 10：

  

  蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里翻拌混合均匀

• 步骤 11：

  

  把搅拌好的蛋糕糊倒入八寸方形模具，轻震几下，震出大气泡。

• 步骤 12：

  

  长形烤盘倒入2～3厘米温水，放入方形模具的蛋糕糊

• 步骤 13：

  

  放入预热烤箱150度烤60-70分钟左右

• 步骤 14：

  

  出炉取出，撕开四周又不

• 步骤 15：

  

  组织湿润绵密 入口即化

• 步骤 16：

  

  美味