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步骤 1:
准备食材:土豆2颗(550克),绿尖椒15克,红尖椒15克,酸菜碎25克(家里就剩这么多,就全放了。你们看喜好,随意哈。)小葱2根。
步骤 2:
土豆去皮洗净,小葱切碎,红椒、绿尖椒切粒,酸菜切碎。
步骤 3:
土豆切厚片入蒸锅蒸熟(能用筷子轻松戳透)。
步骤 4:
蒸熟的土豆片盛入大碗内,以勺子碾压成土豆泥。不需要压太烂,适当保留点小块。
步骤 5:
净锅入油适量(比炒土豆丝放的油多些),油热下葱白碎,加入绿尖椒、红椒炒香,加入酸菜碎翻炒均匀。
步骤 6:
然后加入土豆泥,加适量盐、少许花椒粉,翻炒个两三分钟,撒入绿葱碎翻炒一下下,即可关火盛盘。
步骤 7:
至此,这份滋味土豆泥就做好了。
*手跟前没有花椒粉的话,就在锅里放油炒制时丢进十几粒花椒,油热捞出花椒粒再下入食材。*配菜佐料可以根据自家喜好增减。
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