春季美食～榆钱窝头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  摘干净，去掉里面的小树叶和根部。把榆钱一瓣瓣扽下来。

• 步骤 2：

  

  摘好的榆钱用水加盐浸泡5分钟。

• 步骤 3：

  

  冲洗干净，榆钱还是很脏的，我洗了4遍，控水备用。

• 步骤 4：

  

  加小苏打拌匀，也可以不加。就是为了固色用。

• 步骤 5：

  

  小米用破壁机打成粉加在榆钱里。

• 步骤 6：

  

  加带有豆面的玉米面和盐，就是平时蒸窝头那中玉米面。

• 步骤 7：

  

  用手使劲攥揉，把榆钱里的水份攥出来。

• 步骤 8：

  

  和成有点发黏的面团即可，

• 步骤 9：

  

  手上沾点水团成球整成窝头状

• 步骤 10：

  

  水开上锅蒸，大火20分钟。如果窝头大要适当增加蒸的时间。

• 步骤 11：

  

  出锅啦，入口很润滑，也可以沾点料吃，蒜泥+醋+香油别有风味。