冷吃牛肉干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛里脊去掉筋膜，切厚片

• 步骤 2：

  

  冷水放牛肉加入：花椒 八角 香叶 小茴香 桂皮 草果 姜 大葱段 煮30分钟

• 步骤 3：

  

  去掉浮沫转中小火

• 步骤 4：

  

  把干辣椒用热水泡几分钟后就拿剪刀剪成小段

• 步骤 5：

  

  牛肉煮好后 捞出来晾干切成厚小条 准备洋葱.香菜.姜.大葱 青红花椒

• 步骤 6：

  

  油一定要多 7成热加入香菜大葱洋葱姜炒出香味就捞出来

• 步骤 7：

  

  倒入青.红花椒

• 步骤 8：

  

  再加入牛肉把水份炒干（大概5分钟）时间要看你切的牛肉厚薄决定

• 步骤 9：

  

  倒入辣椒

• 步骤 10：

  

  加入生抽3勺 老抽2勺 白糖2勺 蚝油2勺 鸡精1勺 味精1勺 五香粉2勺 盐1勺 在炒5分钟（可以自己试下味，不够辣的话可以加点辣椒面）

• 步骤 11：

  

  最后洒上白芝麻关火

• 步骤 12：

  

  好有嚼劲！

• 步骤 13：

  

  这能不好吃吗

• 步骤 14：

  

  打包，春游咯。