消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  〰️配方〰️ 高筋粉400g，淡奶油145g，奶粉12g，鸡蛋2个，牛奶80g，水45g，耐糖干酵母4g，糖50g，盐4g。 〰️做法〰️ 1️⃣所有面团材料放入厨师机桶内先低速搅拌至无干粉切换到5～6档打面至能扯出薄膜即可。 2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置到温度28度，湿度75%的环境中发酵至两倍大，手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。

• 步骤 2：

  

  3️⃣取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的16个面团，滚圆依次做好， 放入模具中，在温度32°C左右，湿度80%的环境下发酵至1.5倍大。 4️⃣筛上面粉，放入预热好的烤箱上下管175度烘烤25分钟左右。上色盖锡纸！

• 步骤 3：

  

  柔软拉丝

• 步骤 4：

  

  奶香浓郁