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步骤 1:
准备好食材
步骤 2:
芒果300加30克糖
步骤 3:
用破壁机打成泥加几滴白醋,倒入不粘锅
步骤 4:
熬成浓稠状
步骤 5:
马斯卡彭提前2小时室温软化,倒入盆中,先按压顺滑
步骤 6:
锅中加入50克清水和30克糖煮沸1到2分钟
步骤 7:
分离出3个蛋黄,打发至蓬松发白的状态,趁热将烧开的糖水一点一点冲入蛋黄中,一边冲一边打发 蛋黄打至蓬松状
步骤 8:
蛋黄糊倒入马斯卡彭中
步骤 9:
搅打均匀
步骤 10:
淡奶油加20克糖打发至浓稠酸奶状
步骤 11:
加入奶酪糊中搅拌均匀
步骤 12:
准备好组装食材
步骤 13:
手指饼干蘸上咖啡液摆入盘中
步骤 14:
加一层芒果酱
步骤 15:
铺上一层奶酪糊刮平
步骤 16:
再加一层手指饼干,一层芒果酱,表面再挤上奶酪糊刮平,放冰箱冷4小时
步骤 17:
做上面的镜面 锅中加入50芒果酱和50等量的水(五六十度)搅拌均匀,再加入泡软的5克吉利丁片搅拌融化
步骤 18:
镜面过筛淋到表面
步骤 19:
分成相等的块,每块上放芒果丁,薄荷叶点缀
步骤 20:
入口即化的芝士慕斯和蘸满液体的手指饼干,味道美绝了,颜值、口感都在线
情人节做点又甜蜜又补血的奶枣
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