超级下饭的啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合影:土豆胡萝卜切块，鸭腿切块（让店家给切的省事儿）青椒切片，备啤酒两小罐，葱加蒜切段切片；花椒约20粒，八角2个，香叶4片，辣椒根据自己喜好

• 步骤 2：

  鸭肉洗净，焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出控水备用

• 步骤 3：

  热锅起油，油稍微多一点

• 步骤 4：

  下葱姜蒜炒香

• 步骤 5：

  下花椒，八角，香叶，干辣椒继续炒香

• 步骤 6：

  下鸭肉翻炒，炒至微黄

• 步骤 7：

  下一勺豆瓣辣酱继续翻炒，炒出红油，倒三勺生抽

• 步骤 8：

  下胡萝卜块翻炒几下（因为胡萝卜不好熟所以先下）

• 步骤 9：

  将两罐啤酒倒进锅里

• 步骤 10：

  啤酒不够热水来凑，加水至末过食材

• 步骤 11：

  加两小勺糖

• 步骤 12：

  倒一勺老抽

• 步骤 13：

  大火烧开，转中小火盖上盖子烧15分钟

• 步骤 14：

  十五分钟后下土豆盖上盖子再烧10分钟（此时下土豆不易把土豆煮化）

• 步骤 15：

  十分钟后下青椒大火翻炒收汁，下一勺蚝油提鲜，出锅前可淋少许香油增味提香

• 步骤 16：

  出锅装盘（这只是盛出来一小部分）

• 步骤 17：

  来个近景