【创意小厨娘】酸辣鸡杂——酸辣爽脆又开胃，搭配米饭巴适得很！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先准备好所有需要的食材。

• 步骤 2：

  

  2、把泡豇豆切成小段，大蒜、泡椒、泡姜和老姜都切成片备用。

• 步骤 3：

  

  3、再把鸡胗、鸡肝、鸡心也成片，鸡肠一定要切成长段哦！

• 步骤 4：

  

  4、鸡杂切好后一定要用清水冲洗干净，因为鸡肉内脏比较腥，所以在处理鸡杂时，一定要用流水把血污冲净，可以去除部分腥味。

• 步骤 5：

  

  5、待沥干水分后，加入切好的姜片+1匙料酒+1匙酱油+1匙盐。

• 步骤 6：

  

  6、抓匀后腌制15分钟。

• 步骤 7：

  

  7、青椒洗净后切成小块备用。

• 步骤 8：

  

  8、热锅热油，先加入1匙豆瓣酱炒出红油，再倒入切好的泡豇豆、泡椒、泡姜和蒜片下锅用大火炒出香味。

• 步骤 9：

  

  9、然后再倒入腌制过的鸡杂下锅一定用大火翻炒，火越大越好，因为这道菜属于爆炒菜哈。

• 步骤 10：

  

  10、待鸡杂水分炒干后，再倒入青椒块下锅翻炒一下。

• 步骤 11：

  

  11、等青椒炒至断生即可出锅，不用再加其它调味料啦，因为鸡杂在腌制的时候已经入味了。

• 步骤 12：

  

  12、出锅装盘，这就是泡椒鸡杂的成品图啦！

• 步骤 13：

  

  13、这是一道下饭菜，巨开胃！一定要多准备一碗米饭哦！

• 步骤 14：

  

  14、吃的时候我还特意拍了一个特写镜头，鸡杂酸辣爽脆，非常好吃！